Informa: Gonzalo Escrich / Imágenes: Zhanzhi Chen
La secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del MAPA, Ana Rodríguez Castaño, defiende en la CEU UCH que la ganadería “tiene un aplomo en datos y en ciencia” y pide “reconocimiento” para los productores
La secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Ana Rodríguez Castaño, ha llamado este viernes a reforzar el diálogo social en torno al modelo productivo ganadero: “Hay una necesidad de diálogo, pues separar el mercado de la sociedad no debe ocurrir”. Lo ha señalado en el Paraninfo de la Universidad CEU Cardenal Herrera (CEU UCH), durante la jornada ‘Ciencia, Salud y Sabor: Misión proteína animal’, un encuentro abierto y divulgativo centrado en el papel de la proteína animal en la salud, la alimentación y el futuro del medio rural.
Rodríguez Castaño ha defendido que el sector debe responder a la controversia pública “con datos” y con base científica: “Se está poniendo en duda el sistema productivo, y debemos oponernos firmemente a ello”. En esa línea, ha afirmado que “la ganadería tiene un aplomo en datos y en ciencia” y ha valorado el papel de estos foros para “aportar justicia al ganadero que nos da de comer de manera sosegada y con datos”.
“El productor necesita reconocimiento”
La representante del MAPA ha reclamado visibilidad y reconocimiento para la base del sistema agroalimentario: “El productor agrícola es fundamental, y necesita reconocimiento”. También ha incidido en el impacto territorial del sector: “Dais empleo de calidad en zonas donde hay poco más. Los ganaderos permanecen y las industrias también”, ha apuntado, aludiendo a la fijación de actividad y empleo en el medio rural.
En su intervención, Rodríguez Castaño ha descrito al sector como un actor relevante en el contexto europeo: “El sector cárnico es una potencia, solo por detrás de Alemania y Francia”, y ha subrayado su contribución económica: “Contribuye innegablemente a las exportaciones españolas”. Además, ha destacado la adaptación al consumidor: “Nuestro sector es capaz de reinventarse y adaptarse para ofrecerle al consumidor todo aquello que necesita”.
Retos sanitarios
La secretaria general también ha abordado los desafíos sanitarios y de mercado: “Nos enfrentamos a viejas enfermedades que parecían olvidadas, pero somos capaces de contenerlas, evitar su expansión y preservar los mercados, mientras le seguimos dando al consumidor lo que necesita. Y eso es lo importante”. Como cierre, ha lanzado un mensaje de confianza: “Un sector que es líder no debe dudar de sí mismo”, y ha añadido: “Por ahora, los consumidores nos comen, así que el mercado sigue fuerte”. La jornada ‘Ciencia, Salud y Sabor: Misión proteína animal’, organizada por la CEU UCH con la colaboración de entidades e instituciones vinculadas al sector, ha reunido a expertos, representantes institucionales, profesionales de la ganadería y la industria, estudiantes e influencers gastronómicos.
