Una investigación de la profesora Ana Poveda, del CEU de Elche, revela los factores clave que impulsan la digitalización en las unidades alimentarias de Mercasa

La transformación digital es clave para mejorar el desempeño de las unidades alimentarias en España, según una investigación realizada por Ana Poveda Larrosa en la Universidad CEU Cardenal Herrera. Su tesis doctoral examina cómo la digitalización influye en la eficiencia y competitividad de las Mercas, las unidades alimentarias gestionadas por la empresa pública Mercasa.

La tesis de Poveda, titulada «Evolución y factores determinantes de la transformación digital de las unidades alimentarias (Mercas) de la empresa pública Mercasa para el período 2020-2022», se centra en identificar los factores que impulsan o frenan la transformación digital, evaluar su impacto en el desempeño empresarial y determinar los elementos clave que afectan este proceso. Las Mercas, esenciales en la distribución de productos frescos en España, han mostrado una mejora significativa en su eficiencia operativa y competitividad gracias a la adopción de tecnologías digitales.

Para llevar a cabo su investigación, dirigida por Francisco Sogorb, profesor del CEU UCH en Elche, Poveda realizó una exhaustiva revisión de la literatura sobre transformación digital, diseñó y aplicó una encuesta detallada a las 24 Mercas, y utilizó un análisis econométrico de datos de panel con el modelo Tobit. La encuesta, que incluyó 63 preguntas sobre diferentes dimensiones de la transformación digital, permitió recopilar datos específicos de cada unidad alimentaria. «La encuesta fue fundamental para obtener datos primarios y analizar las diferentes dimensiones y variables del modelo», explicó Poveda.

Impacto de la TD en las Mercas

Los resultados del estudio indican que la transformación digital es crucial para mejorar el desempeño empresarial de las Mercas. Factores internos como el tamaño de la Merca, el conocimiento de tecnologías digitales por parte de la alta dirección y la colaboración entre empleados de diferentes generaciones juegan un papel determinante. Además, la demanda de tecnologías digitales por parte de los clientes también impulsa la transformación. «El éxito de la transformación digital depende tanto de factores internos como externos. Es crucial que las Mercas comprendan estos factores para poder implementar estrategias efectivas», comentó Poveda.

Poveda, profesora de Empresa y Marketing en la CEU UCH en Elche, desarrolló un Índice de Transformación Digital de las Mercas (ITDM) para medir y comparar el grado de digitalización de cada unidad. Este índice ayuda a identificar las áreas donde cada Merca necesita mejorar y permite establecer comparaciones entre ellas. «El ITDM es una herramienta valiosa que permite a las Mercas evaluar su progreso en términos de digitalización y compararse con otras unidades. Esto fomenta la competencia y la mejora continua», indicó Poveda.

El impacto de la transformación digital en las Mercas es notable. Las unidades que han avanzado en su proceso de digitalización han mejorado en eficiencia operativa, competitividad, bienestar de empleados y satisfacción de clientes. La digitalización ha permitido reducir costos, incrementar ingresos y generar nuevos modelos de negocio. «La transformación digital ha demostrado ser un catalizador para la mejora del desempeño empresarial. Las Mercas que invierten en digitalización no solo ven beneficios económicos, sino también mejoras en la satisfacción de empleados y clientes», subrayó la autora.

Una guía para las Mercas

Para seguir avanzando en la transformación digital, Poveda recomienda que las Mercas continúen invirtiendo en tecnologías digitales avanzadas, fomenten una cultura organizativa abierta al cambio y a la innovación, y promuevan la formación continua de los empleados y la colaboración intergeneracional. «Es fundamental que las Mercas no solo inviertan en tecnología, sino que también desarrollen una cultura organizativa que apoye la innovación y el cambio continuo«, concluyó Poveda.

Esta investigación proporciona una base sólida para futuras investigaciones y ofrece a las Mercas una herramienta valiosa para evaluar y mejorar su grado de transformación digital. La Universidad CEU Cardenal Herrera destaca la importancia de estos hallazgos y su aplicabilidad para mejorar la competitividad y eficiencia de las unidades alimentarias en España. «Nuestro objetivo es que esta investigación sirva de guía para que las Mercas y otras empresas del sector alimentario puedan entender mejor los desafíos y oportunidades que presenta la transformación digital, y así implementar estrategias efectivas para su modernización», expresó Poveda.

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