![\"\"](\"https:\/\/medios.uchceu.es\/elrotativo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/11\/IMG_3447-937x625.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLa creatividad, la innovaci\u00f3n y el amor por los productos de la terreta fueron los protagonistas en la creaci\u00f3n gastron\u00f3mica de Eva Dav\u00f3 del bar ‘La Cantina De Ruzafa\u2019<\/em> que present\u00f3 un almuerzo donde aun\u00f3 la esencia del territorio y la huerta valenciana. Dav\u00f3 present\u00f3 su almuerzo en el que combin\u00f3 la morcilla, la cebolla y el tomate rallado con el pan de pataqueta tradicional tambi\u00e9n como protagonista. Para la chef valenciana resulta importante cuidar la esencia de la receta y crear una obra de arte gastron\u00f3mica asequible econ\u00f3micamente y rica en alimentos. Junto a la propuesta de Dav\u00f3, el chef Sergio Exp\u00f3sito, del ‘Bar Beluga’<\/em> present\u00f3 su propuesta de \u201cesmorzaret\u201d denominado\u2019Bocadillo Quart de Poblet’ donde la patata, el pimiento italiano, el huevo, el alioli<\/em> y el lomo ahumado componen esta delicatesen para el paladar.<\/p>\n\n\n\n En declaraciones a EL ROTATIVO, el periodista valenciano Paco Alonso, impulsor de la \u201ccultura del esmorzaret\u201d y presentador del evento, defendi\u00f3 esta tradici\u00f3n gastron\u00f3mica como toda una manera de vivir en Valencia: \u201cEl almuerzo es, probablemente, el alimento m\u00e1s vertebrador que existe en la Comunidad Valenciana m\u00e1s incluso que la paella, porque la gente que se sienta a comer el almuerzo es gente que se sienta a disfrutar y a hablar. Saben que lo que van a comer es bueno, que les va a animar y que lo que van a comer les va a invitar a solucionar el mundo\u201d<\/em>. Adem\u00e1s, Alonso, destac\u00f3 el origen humilde de esta peculiaridad gastron\u00f3mica valenciana porque \u201cel \u2018esmorzaret\u2019 no es un bocadillo cualquiera, es una manera de alimentarse en un momento en el que el trabajador que ha madrugado para su jornada a las nueve de la ma\u00f1ana para poder seguir trabajando en el campo o haciendo alguna tarea que requiriese alg\u00fan esfuerzo f\u00edsico\u00bb<\/em>. En este sentido, destaca el compromiso del pueblo valenciano con esta tradici\u00f3n de quien afirma: \u201cLos valencianos nos aferramos a nuestras tradiciones de una manera que no lo hace ning\u00fan otro pueblo en Espa\u00f1a\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n La expansi\u00f3n y difusi\u00f3n de la \u201ccultura del esmorzaret\u201d ha hecho que se instauren los premios \u2018Cacau D\u2019Or\u2019 a aquellos bares que reconocen el saber hacer de bares y restaurantes en torno a la creaci\u00f3n del bocata, la picaeta<\/em> y el cremaet<\/em>. Una tradici\u00f3n gastron\u00f3mica valenciana que se debe conservar y que, incluso, supera a la paella en grado de conocimiento e impacto en los ciudadanos porque sirve, seg\u00fan los ganadores del galard\u00f3n: \u201cpara cuidar y mantener el afecto que une a un pueblo entero de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n\u201d<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Informa Carlos S\u00e1nchez \/ Im\u00e1genes: Mediterr\u00e1nea Gastr\u00f3noma La Mediterr\u00e1nea Gastr\u00f3noma 2022 ha tenido como protagonista indiscutible, entre las m\u00faltiples actividades desarrolladas en el evento, al \u201cesmorzaret\u201d. De la mano del periodista valenciano Paco Alonso y con la participaci\u00f3n de los dos chefs galardonados con el Cacau D\u2019Or, Eva Dav\u00f3 y Sergio Exp\u00f3sito, los asistentes pudieron […]<\/p>\n","protected":false},"author":63,"featured_media":16115,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,2204],"tags":[],"class_list":["post-16111","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sociedad","category-xweb"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/medios.uchceu.es\/elrotativo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/11\/IMG_3412-937x625.jpg\")
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