Redacci\u00f3n ROTATIVO \/ Imagen: Mediterr\u00e1nea Gastr\u00f3noma<\/p>\n\n\n\n
Mediterr\u00e1nea Gastr\u00f3noma, la feria gastron\u00f3mica del Mediterr\u00e1neo, ha entregado este lunes los premios \u2018Uno de los Nuestros\u2019 distinguiendo en esta edici\u00f3n de 2022 a Jaume Subir\u00f3s, un referente de la cocina catalana, disc\u00edpulo de Josep Mercader y alma del Hotel Empord\u00e0. Uno de los referentes de la vanguardia catalana que lleva m\u00e1s de medio siglo promoviendo la gastronom\u00eda de cercan\u00eda y de producto, ideas que en aquel momento ya eran innovadoras y que hoy en d\u00eda est\u00e1n de rabiosa actualidad.<\/p>\n\n\n\n
De este modo, el Comit\u00e9 de Chefs de la Comunidad Valenciana de Mediterr\u00e1nea Gastr\u00f3noma ha querido reconocer al padre de la cocina moderna de Catalu\u00f1a y, tambi\u00e9n, del Mediterr\u00e1neo su labor y trayectoria. Una figura de la gastronom\u00eda que ha generado una corriente dentro de la cocina de vanguardia y que ha inspirado a much\u00edsimos profesionales de la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
El reconocido chef Quique Dacosta ha sido el encargado de entregar este premio a Jaume Subir\u00f3s en un emotivo acto frente a un auditoria al completo.<\/p>\n\n\n\n
Jaume Subir\u00f3s, una vida dedicada a la gastronom\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n Jaume Subir\u00f3s regenta desde hace 40 a\u00f1os el Motel Empord\u00e0 (ahora Hotel) con su mujer, Anna Maria Mercader, hija de Josep Mercader, quien fue el encargado de fundar este prestigioso establecimiento en el a\u00f1o 1961 y quien ha pasado a la historia como un innovador de la cocina, que pon\u00eda su genio creativo al servicio de la tradici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n De hecho, para muchos Mercader fue el fundador de la cocina catalana y Subir\u00f3s el disc\u00edpulo que se ha mantenido siempre fiel a su legado y que ha preservado ese equilibrio entre la tradici\u00f3n y la vanguardia, respetando el producto, la estacionalidad y las t\u00e9cnicas ancestrales.<\/p>\n\n\n\n En ediciones anteriores el premio \u2018Uno de los Nuestros\u2019 se ha concendido a grandes profesionales como Manolo de la Osa, \u00d3scar Torrijos, Loles Salvador o Salvador Gasc\u00f3 (a t\u00edtulo p\u00f3stumo).<\/p>\n\n\n\n El certamen que cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana<\/a>, de la Conselleria d\u2019Agricultura, Desenvolupament Rural, Emerg\u00e8ncia Clim\u00e0tica i Transici\u00f3 Ecol\u00f2gica<\/a>, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n a trav\u00e9s de su marca Alimentos de Espa\u00f1a,<\/a> de las diputaciones de Alicante<\/a> y Valencia<\/a> y de Visit Valencia<\/a>. Mediterr\u00e1nea Gastr\u00f3noma est\u00e1 organizada por Feria Valencia, con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Redacci\u00f3n ROTATIVO \/ Imagen: Mediterr\u00e1nea Gastr\u00f3noma Mediterr\u00e1nea Gastr\u00f3noma, la feria gastron\u00f3mica del Mediterr\u00e1neo, ha entregado este lunes los premios \u2018Uno de los Nuestros\u2019 distinguiendo en esta edici\u00f3n de 2022 a Jaume Subir\u00f3s, un referente de la cocina catalana, disc\u00edpulo de Josep Mercader y alma del Hotel Empord\u00e0. Uno de los referentes de la vanguardia catalana […]<\/p>\n","protected":false},"author":63,"featured_media":16101,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,2204],"tags":[],"class_list":["post-16099","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sociedad","category-xweb"],"yoast_head":"\n