![\"\"](\"https:\/\/medios.uchceu.es\/elrotativo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/10\/CLEC-FASHION-COOKING-937x625.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nEl plato creado tuvo como protagonista el bogavante con una mantequilla a base de las c\u00e1scaras de este, algas, medusa y un elemento que hace de enlace para todos los ingedientes; el agua de mar. La cocina de aprovechamiento con las c\u00e1scaras, las algas y el agua de mar reflejaron el aprovechamiento del dise\u00f1ador Yvan Andreu. Un dise\u00f1o culinario cuyo emplatado final tuvo una homogeneidad crom\u00e1tica en las obras de los dos profesionales con un azul artesanal inspirado en su elecci\u00f3n en base a una de las colecciones que tiene Andreu fundamentada en el azul.<\/p>\n\n\n\n
El segundo plato tuvo como protagonista al restaurante \u20182 Estaciones\u2019 y Modistilla. La chef Mar Soler se inspir\u00f3 para realizar su propuesta culinaria en un vestido que asemejaba a una bola de discoteca. Gracias al elemento clave, la piel de la anguila, logr\u00f3 el efecto creando un plato, jugoso e innovador, de all i pebre<\/em>. Con forma flor de loto, gracias a unas hojas de patatas fritas, la base fue un alioli de anchoa con un punto final en la piel de nuestra brillante anguila.<\/p>\n\n\n\n Finalmente, el Fashion Cooking del CLEC Fashion Festival tuvo su broche de oro con dos creaciones de Aphoteke: una brocheta de calamares y un cocktail muy tropical. Pedro Carrillo y Cristian Poblete, bartender y chef, respectivamente, se inspiraron en la est\u00e9tica brutal-futur\u00edstica que tiene Visori con sendos propuestas de colores en negro para las brochetas y naranja parel cocktail.<\/p>\n\n\n\n La brocheta de calamares estuvo cortada muy fina en cuadr\u00edculas y ba\u00f1ada en tinta negra a la que le aport\u00f3 otros ingedientes como el cacahuete, especias chinas de s\u00e9samo y yuzu valenciano con un gran sabor a umami, a diferencia del cocktail lleno de c\u00edtricos y con una soberbia presentaci\u00f3n gracias a su potente color naranja y al gran cubo de hielo cuadrado.<\/p>\n\n\n\n Jes\u00fas Mar\u00eda Montes-Fern\u00e1ndez, <\/strong>protagonista del fashion talk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Junto a los Fashion Cooking el CLEC tambi\u00e9n dio voz a uno de los periosdistas m\u00e1s conocidos y especializados en el mundo de la moda como es Jes\u00fas Mar\u00eda MontesFern\u00e1ndez, director del programa de TVE \u2018Flash Moda\u2019. En su Fashion Talk, Montes-Fern\u00e9ndez destac\u00f3 la fortaleza de la moda espa\u00f1ola y el talento que atesora aunque incidi\u00f3 en la necesidad de ser conscientes del potencial espa\u00f1ol puesto que, a su juicio: \u201cno tenmos la repercusi\u00f3n que merecemos, simplemente porque no nos valoramos lo suficiente\u201d. En este sentido, el periodista de moda destac\u00f3 que en Espa\u00f1a es necesario, \u201cun periodismo de calidad enfocado al mundo de la moda, ya que existen muchos mal llamados periodistas que lo \u00fanico que fomentan es el intrusismo en una profesi\u00f3n especializada que hace tanta falta\u201d. El director de \u2018Flash Moda\u2019 resalt\u00f3 la existencia de grandes m\u00e1steres y cursos especializados en comunicaci\u00f3n de moda apuntando el alto nivel de todos los formadores que en ellos participan.<\/p>\n\n\n\n Durante su intervenci\u00f3n tambi\u00e9n abord\u00f3 la sostenibilidad en la industria textil, asumiendo que buscar dicha sostenibilidad \u201ces una realidad necesaria que no es pasajero o e futuro sino que el propio sector debe ser m\u00e1s cr\u00edtico en esta cuesti\u00f3n para que avance\u201d. La edici\u00f3n del CLEC Fashion Festival tambi\u00e9n ha dado protagonismo a las nuevas tecnolog\u00edas y el metaverso, cuesti\u00f3n sobre la que Montes-Fern\u00e1ndez ha reflexionado defendiendo la presencialidad de la moda incomprable con la experiencia de vivir el evento en vivo con todo lo que ello supone.<\/p>\n\n\n\n Desfiles de emergentes y moda sostenibilidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n La jornada matinal concluy\u00f3 con la muestra colectiva de trece dise\u00f1adores que presentaron sus propuestas de moda sostenible con dise\u00f1os b\u00e1sicos complementados con transparencias, accesorios, coloridos y diferentes tejidos entre los que destacaron los estampados florales, el denim y el uso del patch-work. Sara M\u00ednguez fue la encargada de abrir el desfile con una propuesta que combin\u00f3 diferentes telas y texturas creando prendas con un mismo estilo. A continuaci\u00f3n, Nerea Cercos opt\u00f3 por colores claros y pasteles con los que transmit\u00ed\u00f3 la sostenibilidad a trav\u00e9s de las diferentes prendas. Asimismo, destacaron propuestas como las de Daniel Benito, quien combin\u00f3 estampados y decorados florales contrastando con el negro, inspirado en prendas de luto, junto a \u00e9l destacaron las creaciones de Andrea Beltr\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Informa Andy Arquero \/ Im\u00e1genes: CLEC Fashion Festival Tras una intensa primera jornada en el CLEC Fashion Festival de Valencia donde los asistentes pudieron disfrutar de grandes desfiles y una bella actuaci\u00f3n de apertura del evento, la segunda jornada del festival valenciano ha celebrado en su sesi\u00f3n matinal su Fashion Cooking en el que moda […]<\/p>\n","protected":false},"author":63,"featured_media":15869,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,2204],"tags":[],"class_list":["post-15864","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sociedad","category-xweb"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/medios.uchceu.es\/elrotativo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/10\/CLEC-MONTES-FERNANDEZ-937x624.jpg\")
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