{"id":88236,"date":"2020-07-14T11:08:53","date_gmt":"2020-07-14T09:08:53","guid":{"rendered":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/?p=88236"},"modified":"2022-12-19T13:51:52","modified_gmt":"2022-12-19T12:51:52","slug":"primer-estudio-mundial-sobre-la-capacidad-antimicrobiana-de-la-leche-humana-frente-a-cronobacter-sakazakii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/primer-estudio-mundial-sobre-la-capacidad-antimicrobiana-de-la-leche-humana-frente-a-cronobacter-sakazakii\/","title":{"rendered":"Primer estudio mundial sobre la capacidad antimicrobiana de la leche humana frente a Cronobacter sakazakii"},"content":{"rendered":"

Tres investigadoras de la CEU UCH publican su trabajo en la revista cient\u00edfica americana Journal of Human Lactation, <\/em>en el que tambi\u00e9n determinan\u00a0las condiciones \u00f3ptimas de conservaci\u00f3n de la leche humana para mantener su capacidad antibacteriana<\/strong><\/p>\n

\"Las
Las profesoras de Farmacia y Veterinaria de la CEU UCH Dolores Silvestre, Sandra Fern\u00e1ndez Pastor y Mari Carmen L\u00f3pez Mendoza, autoras del estudio.<\/figcaption><\/figure>\n

Diversas investigaciones han estudiado la capacidad antibacteriana de la leche humana<\/strong> frente a algunos pat\u00f3genos, pero hasta ahora no se hab\u00eda analizado esta capacidad frente a la bacteria Cronobacter sakazakii<\/em><\/strong>, causante de infecciones neonatales con consecuencias fatales en los reci\u00e9n nacidos. Tres investigadoras de la Universidad CEU Cardenal Herrera<\/strong> de Valencia acaban de publicar en la revista americana de lactancia Journal of Human Lactation<\/em> el primer estudio a nivel internacional<\/strong> que analiza esta propiedad. Las profesoras Sandra Fern\u00e1ndez Pastor<\/a>, Mari Carmen L\u00f3pez Mendoza<\/a> y Dolores Silvestre Castell\u00f3<\/a><\/strong>, de los Departamentos de Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos y de Farmacia de la CEU UCH, son las autoras de la investigaci\u00f3n, que determina tambi\u00e9n las condiciones \u00f3ptimas de manejo y conservaci\u00f3n de la leche humana<\/strong> para reducir el riesgo de contaminaci\u00f3n por Cronobacter sakazakii.<\/em><\/p>\n

Seg\u00fan explica la profesora de la CEU UCH Sandra Fern\u00e1ndez Pastor, \u201ccada vez es m\u00e1s frecuente que las madres deban extraerse la leche<\/strong> y conservarla refrigerada<\/strong> para seguir alimentando con ella a sus hijos m\u00e1s all\u00e1 del periodo de baja por maternidad, por lo que deben guardarla refrigerada o congelada. Tambi\u00e9n han aumentado los bancos de leche humana en hospitales<\/strong>, especialmente para alimentar a beb\u00e9s prematuros con leche de madres donantes que se congela para su conservaci\u00f3n y es sometida a distintos tratamientos previos a su administraci\u00f3n. En nuestras investigaciones en este \u00e1mbito, analizamos las condiciones \u00f3ptimas de tratamiento de la leche humana<\/strong> para evitar riesgos de contaminaci\u00f3n y garantizar que se mantienen todas sus propiedades, incluidas las antimicrobianas\u201d.<\/p>\n

No m\u00e1s de tres d\u00edas refrigerada<\/strong><\/p>\n

En este \u00faltimo estudio, que acaban de publicar en Journal of Human Lactation<\/em>, el equipo de investigadoras de la CEU UCH ha analizado las propiedades de la leche humana frente a la bacteria Cronobacter sakazakii<\/em><\/strong>, todav\u00eda no estudiadas. Y tambi\u00e9n las condiciones \u00f3ptimas de manipulaci\u00f3n y tratamiento para que esta propiedad se mantenga tras su extracci\u00f3n. \u201cRecientemente se han detectado casos de infecci\u00f3n por esta bacteria en beb\u00e9s que hab\u00edan tomado leche humana previamente conservada<\/strong>. De ah\u00ed la necesidad de estudiar las condiciones \u00f3ptimas de manejo y tratamiento para evitar el riesgo de contaminaci\u00f3n por esta bacteria, que hemos determinado tambi\u00e9n en este mismo estudio\u201d, destaca la profesora de la CEU UCH Sandra Fern\u00e1ndez Pastor.<\/p>\n

Los resultados revelan que la conservaci\u00f3n en frigor\u00edfico a 4\u00baC no debe prolongarse durante m\u00e1s de 72 horas<\/strong>. Y la congelaci\u00f3n entre -18\u00baC y -20\u00ba tambi\u00e9n debe limitarse al m\u00e1ximo<\/strong> en el tiempo para garantizar las propiedades de la leche humana frente a la bacteria estudiada. \u201cEstos resultados pueden contribuir a mejorar los protocolos de conservaci\u00f3n en bancos de leche humana de hospitales en todo el mundo, ante la falta de un protocolo internacionalmente validado todav\u00eda. Y tambi\u00e9n pueden facilitar el buen manejo por parte de las madres en periodo de lactancia que tengan que extraer la leche y conservarla para alimentar a sus beb\u00e9s\u201d, destacan las profesoras de la CEU UCH autoras de la investigaci\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Muestras de leche de madres donantes<\/strong><\/p>\n

El estudio se ha realizado sobre muestras de leche materna donadas por 29 madres lactantes de la Comunidad Valenciana y Murcia, para comprobar su capacidad antibacteriana frente a Cronobacter sakazakii<\/em> <\/strong>antes y despu\u00e9s de haber sido sometida a diversos procedimientos: conservada en refrigeraci\u00f3n durante 72 horas, conservada en congelaci\u00f3n durante uno, dos y tres meses, pasteurizada y sometida a tratamiento global de banco de leche humana, que incluye la aplicaci\u00f3n de varios de estos tratamientos. En este \u00faltimo caso, se realiz\u00f3 el an\u00e1lisis con y sin adici\u00f3n de fortificante tras la aplicaci\u00f3n del tratamiento global. La comparaci\u00f3n de la presencia de la bacteria en las muestras de leche materna antes y despu\u00e9s de ser sometidas a distintas condiciones de conservaci\u00f3n ha dado lugar a las recomendaciones para preservar mejor su capacidad antimicrobiana natural<\/strong>.<\/p>\n

El Grupo de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n Humana y Seguridad Alimentaria para la Salud de la CEU UCH<\/strong>, que dirigen las profesoras Mari Carmen L\u00f3pez Mendoza<\/strong><\/a>, del Grado en Veterinaria, y Dolores Silvestre<\/strong><\/a>, del Grado en Farmacia, y del que forma parte la investigadora Sandra Fern\u00e1ndez Pastor<\/strong><\/a>, estudia los biocomponentes y los efectos en sus propiedades cuando la leche se dona y se conserva en bancos de leche humana en hospitales, con el objetivo de contribuir a la mejora de sus protocolos de tratamiento. Los estudios de este equipo investigador han sido publicados en revistas cient\u00edficas internacionales como International Dairy Journal<\/em>, Maternal and Child Nutrition<\/em> o Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition<\/em>.<\/p>\n

Una parte de la investigaci\u00f3n ahora publicada en Journal of Human Lactation<\/em> fue premiada en el X Congreso Espa\u00f1ol de Lactancia Materna, celebrado el pasado a\u00f1o por la Asociaci\u00f3n para la Promoci\u00f3n e Investigaci\u00f3n cient\u00edfica y cultural de la Lactancia Materna (APILAM) entre las 173 investigaciones presentadas en formato p\u00f3ster.<\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n sobre el art\u00edculo \u201cStability of the Antimicrobial Capacity of Human Milk Against Cronobacter Sakazakii During Handling\u201d<\/strong>, en la revista americana de lactancia Journal of Human Lactation.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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