{"id":78380,"date":"2019-06-10T10:27:40","date_gmt":"2019-06-10T08:27:40","guid":{"rendered":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/?p=78380"},"modified":"2023-02-06T13:35:29","modified_gmt":"2023-02-06T12:35:29","slug":"micotoxinas-en-alimentos-y-efectos-en-el-desarrollo-embrionario-un-estudio-sin-precedentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/micotoxinas-en-alimentos-y-efectos-en-el-desarrollo-embrionario-un-estudio-sin-precedentes\/","title":{"rendered":"Micotoxinas en alimentos y efectos en el desarrollo embrionario: un estudio sin precedentes"},"content":{"rendered":"

La investigaci\u00f3n sobre la Ocratoxina A, liderada por M\u00aa \u00c1ngeles Garc\u00eda Esparza<\/a>, es la primera en emplear una l\u00ednea celular humana<\/strong> in vitro<\/em> para estudiar los efectos de la Ocratoxina A en fases embrionarias y ha sido publicada en Toxins<\/em><\/a>
\n<\/strong><\/p>\n

\"Los
Los profesores de la CEU UCH de Elche y Valencia Mar\u00eda \u00c1ngeles Garc\u00eda Esparza y Jos\u00e9 Miguel Soria, autores de la investigaci\u00f3n sobre los efectos de la Ocratoxina A, en colaboraci\u00f3n con investigadores del CIPF y la UV.<\/figcaption><\/figure>\n

Investigadores de los Departamentos de Ciencias Biom\u00e9dicas y de Farmacia<\/strong> de la Universidad CEU Cardenal Herrera en Elche y Valencia<\/strong>, en colaboraci\u00f3n con el Centro de Investigaci\u00f3n Pr\u00edncipe Felipe<\/a> y la Universidad de Valencia<\/a>, han evaluado el potencial efecto negativo para el desarrollo embrionario<\/strong> de una micotoxina<\/strong>, la Ocratoxina A<\/strong>, presente en alimentos como los cereales y sus derivados. Su estudio, el primero en emplear una l\u00ednea celular humana in vitro<\/em><\/strong> para evaluar sus efectos, ha sido publicado en una edici\u00f3n especial de la revista cient\u00edfica internacional Toxins<\/em><\/strong><\/a>. Ya en estudios previos, miembros de este equipo investigador hab\u00edan evaluado los efectos nocivos de esta misma micotoxina sobre la capacidad neurorregenerativa del cerebro adulto.<\/p>\n

Seg\u00fan explica la profesora del departamento de Farmacia de la CEU UCH<\/strong> e investigadora principal, Mar\u00eda \u00c1ngeles Garc\u00eda Esparza<\/strong><\/a>, \u201cla Ocratoxina A<\/strong> es una micotoxina<\/strong> producida por diferentes especies de hongos de los g\u00e9neros Aspergillus<\/em> y Penicillium<\/em>, que est\u00e1 presente en alimentos comunes de la dieta humana y animal, sobre todo en los cereales, pero tambi\u00e9n en el caf\u00e9, el cacao, la cerveza, la uva y el vino, o en la carne de animales que han consumido cereales con esta micotoxina\u201d. Hasta ahora, la mayor parte de los estudios sobre la Ocratoxina A<\/strong> se hab\u00edan centrado en estudiar su relaci\u00f3n con patolog\u00edas renales, pero muy pocas investigaciones han evaluado sus efectos sobre el desarrollo embrionario<\/strong>. \u201cEste estudio es el primero en emplear un modelo celular humano in vitro<\/em>, m\u00e1s fiable a\u00fan para determinar la toxicidad en humanos que los modelos experimentales animales\u201d, destaca la profesora de la CEU UCH.<\/p>\n

Efectos en el desarrollo embrionario<\/strong><\/p>\n

Miembros del equipo investigador publicaron en Journal of Applied Toxicology<\/u><\/em>, la toxicidad de la Ocratoxina A<\/strong> en el proceso de neurorregeneraci\u00f3n del cerebro adulto, evaluando su efecto sobre c\u00e9lulas neuronales en modelos animales de car\u00e1cter experimental. En este nuevo estudio, se ha dise\u00f1ado un modelo de evaluaci\u00f3n de la toxicidad de la Ocratoxina A en una l\u00ednea celular humana, mediante cultivos in vitro<\/em>, para evaluar su impacto en las primeras fases del desarrollo embrionario. \u201cLos resultados confirman que la presencia de esta micotoxina afecta a la supervivencia y reduce la proliferaci\u00f3n de las c\u00e9lulas humanas en fase embrionaria\u201d, destaca la doctora Garc\u00eda Esparza<\/a>, profesora de la CEU UCH<\/strong>.<\/p>\n

\u201cEn el estudio \u2013a\u00f1ade- tambi\u00e9n hemos observado los efectos negativos de la Ocratoxina A<\/strong> en la apoptosis, el proceso que favorece la destrucci\u00f3n de las c\u00e9lulas da\u00f1adas y que es clave para el correcto desarrollo embrionario. Adem\u00e1s, la presencia de esta micotoxina tambi\u00e9n incrementa el estr\u00e9s oxidativo, lo que afecta a la viabilidad de las c\u00e9lulas y produce da\u00f1os en su ADN\u201d. El estudio, publicado en <\/strong><\/a>Toxins<\/strong>,<\/em> confirma los resultados de investigaciones precedentes realizadas en modelos experimentales animales en estas dos dimensiones, pero, seg\u00fan destaca la profesora de la CEU UCH \u201ces el primero en analizar los efectos de la Ocratoxina A en un modelo celular humano prenatal in vitro<\/em><\/strong>, demostrando la gravedad de los efectos t\u00f3xicos <\/strong>descritos en las fases tempranas del desarrollo embrionario<\/strong>\u201d.<\/p>\n

\"Ivan
Ivan Zipancic y Sara Paradells tambi\u00e9n han colaborado en distintas investigaciones con los profesores Garc\u00eda Esparza y Soria.<\/figcaption><\/figure>\n

Equipo investigador<\/strong><\/p>\n

El equipo investigador ha estado integrado por los profesores de los Departamentos de Farmacia y Ciencias Biom\u00e9dicas de la Universidad CEU Cardenal Herrera (CEU UCH) en Elche y Valencia Mar\u00eda \u00c1ngeles Garc\u00eda Esparza<\/strong><\/a>, Jos\u00e9 Miguel Soria<\/strong><\/a> e Ivan Zipancic<\/strong><\/a>, que han contado con la colaboraci\u00f3n de Slaven Erceg<\/strong>, Francisco Javier Rodri\u0301guez<\/strong> y Mari\u0301a Amparo Pe\u0301rez Arago\u0301<\/strong>, del Centro de Investigaci\u00f3n Pr\u00edncipe Felipe (CIPF)<\/a> de Valencia; y Misericordia Jime\u0301nez<\/strong> y Eva Mar\u00eda Mateo<\/strong>, de la Universitat de Val\u00e8ncia (UV)<\/a>.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n ha contado con financiaci\u00f3n del programa de Ayudas a la Consolidaci\u00f3n de Indicadores en Investigaci\u00f3n del Programa Banco Santander-Universidad CEU Cardenal Herrera<\/strong>, concedida a los investigadores Garc\u00eda Esparza y Soria, y con financiaci\u00f3n del Ministerio de Econom\u00eda y Competitividad<\/strong>, otorgada a la investigadora de la UV Misericordia Jim\u00e9nez.<\/p>\n

El art\u00edculo \u00abAssessment of Toxic Effects of Ochratoxin A in Human Embryonic Stem Cells<\/em><\/a>\u00bb ha sido publicado en una edici\u00f3n especial de la revista Toxins<\/em><\/a>, de primer cuartil, dedicado a los efectos toxicol\u00f3gicos de las micotoxinas en c\u00e9lulas.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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