{"id":66981,"date":"2017-09-19T10:57:01","date_gmt":"2017-09-19T08:57:01","guid":{"rendered":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/?p=66981"},"modified":"2018-04-16T14:57:40","modified_gmt":"2018-04-16T12:57:40","slug":"un-estudio-de-la-ceu-uch-demuestra-que-la-fermentacion-del-tabaco-aumenta-sus-efectos-nocivos-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/un-estudio-de-la-ceu-uch-demuestra-que-la-fermentacion-del-tabaco-aumenta-sus-efectos-nocivos-para-la-salud\/","title":{"rendered":"Un estudio de la CEU UCH demuestra que la fermentaci\u00f3n del tabaco aumenta sus efectos nocivos para la salud"},"content":{"rendered":"

La tesis de Sandra Garc\u00eda Fontestad, del Grupo SEPLAN<\/a> de la CEU-UCH analiza el deterioro del tabaco rubio y negro en distintas condiciones de almacenamiento y concluye que deber\u00eda considerarse un producto con fecha de caducidad
\n<\/strong><\/p>\n

\"Aspecto
Aspecto del tabaco rubio tras m\u00e1s de 12 meses en humidor, durante las pruebas de conservaci\u00f3n realizadas por los investigadores del CEU-UCH.<\/figcaption><\/figure>\n

Tal y como ocurre con productos como los caramelos, chicles, vinos, sal o vinagres, el tabaco<\/strong> presenta en Espa\u00f1a un trato especial en cuanto a la indicaci\u00f3n de fechas de duraci\u00f3n o vida \u00fatil<\/strong>, de acuerdo con la Ley del C\u00f3digo Alimentario en la que est\u00e1 incluido. Investigadores del Grupo SEPLAN<\/a> de la CEU-UCH<\/strong> han realizado un estudio sobre el deterioro que, con el paso del tiempo y en distintas condiciones de almacenamiento, sufre el tabaco<\/strong>, para determinar si es aconsejable establecer una fecha de consumo preferente o fecha de caducidad<\/strong> para este producto. Porque un deterioro significativo en su calidad por el paso del tiempo y el almacenamiento inadecuado puede incrementar los efectos nocivos para la salud que ya de por s\u00ed tiene el consumo de tabaco<\/strong>.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n constituye la tesis doctoral de la investigadora del Grupo SEPLAN<\/a> de la CEU-UCH Sandra Garc\u00eda Fontestad<\/strong>, quien destaca: \u201cPensamos que establecer una fecha de consumo preferente para el tabaco podr\u00eda contribuir a disminuir en parte el indiscutible efecto da\u00f1ino del tabaco sobre el consumidor<\/strong>, derivado fundamentalmente de su fermentaci\u00f3n. Estudiar garant\u00edas en cuanto a modo y tiempo de conservaci\u00f3n podr\u00eda al menos limitar en parte la oferta de este producto, que es de por s\u00ed nocivo\u201d.<\/p>\n

El tabaco, un producto semiperecedero<\/strong><\/p>\n

Para determinar el grado de deterioro del tabaco<\/strong>, en esta investigaci\u00f3n se han analizado muestras de cigarrillos de dos marcas de tabaco rubio y dos de tabaco negro en distintos periodos de tiempo: a los 3, 6, 9 y 12 meses, y a los 5 a\u00f1os, que son los tiempos que se utilizan para clasificar los productos como perecederos, semiperecederos y de larga duraci\u00f3n. Tambi\u00e9n se ha observado el grado de deterioro en distintas formas de conservaci\u00f3n en cuanto a temperatura y humedad: en condiciones ambientales, en nevera o refrigerador \u2018no frost\u2019 (5 \u00baC-6 \u00baC) y en humidor (60-70% humedad).<\/p>\n

La investigaci\u00f3n de la CEU-UCH<\/strong> ha permitido validar la hip\u00f3tesis de partida: el tabaco es un producto perecedero que pierde sus caracter\u00edsticas originales por el deterioro de la hoja de Nicotiana tabacum <\/em>L., debido a cambios en la morfohistolog\u00eda y a la acumulaci\u00f3n de sustancias derivadas del proceso natural de fermentaci\u00f3n que experimentan los \u00f3rganos foliares de esta planta. Adem\u00e1s, las condiciones de almacenamiento -ambientales, de refrigeraci\u00f3n y de humedad- influyen en la fecha de duraci\u00f3n del tabaco<\/strong>, con diferencias significativas entre el tabaco negro y el rubio.<\/p>\n

\"Aspecto
Aspecto del tabaco rubio tras m\u00e1s de 12 meses en humidor, durante las pruebas de conservaci\u00f3n realizadas por los investigadores del Grupo SEPLAN de la CEU-UCH.<\/figcaption><\/figure>\n

De tres a seis meses, refrigerado<\/strong><\/p>\n

\u201cSi bien a los 3 meses la estructura de los tejidos de la hoja del tabaco sigue en buen estado \u2013 explica la investigadora del Departamento de Farmacia de la CEU-UCH<\/strong> autora de la tesis-, en todas las marcas y medios de conservaci\u00f3n estudiados las acumulaciones de productos derivados de la fermentaci\u00f3n aumentan significativamente, sobre todo en las muestras conservadas en el humidor\u201d. Estos resultados empeoran progresivamente a los 6 y 9 meses. Ya a los 12 meses, las muestras presentan incontables acumulaciones de derivados de la fermentaci\u00f3n y la estructura de los tejidos se encuentra deteriorada en todas las marcas de tabaco y condiciones de conservaci\u00f3n estudiadas. \u201cLos resultados a los 12 meses son similares a los observados a los cinco a\u00f1os, por lo que el tabaco no puede considerarse un producto de larga duraci\u00f3n\u201d, concluye Garc\u00eda Fontestad.<\/p>\n

De acuerdo con estos resultados, la investigaci\u00f3n concluye que \u201cel tabaco debe considerarse un producto semiperecedero<\/strong>, con una vida \u00fatil, dependiendo de las marcas, de 3 a 6 meses, algo mayor en el caso del tabaco rubio que en el negro. Y debe conservarse refrigerado, evitando el uso de humidifadores. Esta vida \u00fatil del tabaco se podr\u00eda establecer como fecha de caducidad del producto\u201d.<\/p>\n

Tabaco negro y EPOC<\/strong><\/p>\n

La investigaci\u00f3n realizada en el CEU-UCH tambi\u00e9n confirma que las acumulaciones de los productos derivados de la fermentaci\u00f3n se producen en mayor proporci\u00f3n en el tabaco negro. Estos resultados de la tesis de Sandra Garc\u00eda Fontestad coinciden con anteriores estudios realizados por el equipo investigador del CEU-UCH. La tesis de la investigadora Mar\u00eda Bejarano<\/strong> ya hab\u00eda demostrado estad\u00edsticamente que el tabaco negro, o tabaco fermentado, causa de forma directa al consumirlo algunas patolog\u00edas del aparato respiratorio, como EPOC y enfermedad respiratoria aguda (BQT), por el elevado n\u00famero de sustancias derivadas de la fermentaci\u00f3n que hay en este tipo de tabaco.<\/p>\n

Equipo investigador<\/strong><\/p>\n

Los doctores Isabel Mart\u00ednez Sol\u00eds<\/strong><\/a>, del Departamento de Farmacia de la Universidad CEU Cardenal Herrera, Pilar Soriano Guarinos<\/strong>, del Departamento de Bot\u00e1nica y Geolog\u00eda de la Universitat de Val\u00e8ncia, y Francisco Bosch Morell<\/strong><\/a>, del Departamento de Ciencias Biom\u00e9dicas del CEU-UCH, miembros del Grupo SEPLAN<\/strong><\/a>, han dirigido la investigaci\u00f3n que ha constituido la tesis doctoral de Sandra Garc\u00eda Fontestad<\/strong>, con el t\u00edtulo \u201cEvaluaci\u00f3n de la vida \u00fatil del tabaco basada en la influencia del almacenamiento sobre sus caracter\u00edsticas morfo-histol\u00f3gicas y la posible repercusi\u00f3n en la salud\u201d.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n ha sido financiada a trav\u00e9s de varios proyectos de convocatoria p\u00fablica de la Conselleria de Sanitat y la Conselleria d\u2019Educaci\u00f3 de la Generalitat Valenciana, cuya investigadora principal ha sido la doctora Isabel Mart\u00ednez Sol\u00eds. La realizaci\u00f3n de los an\u00e1lisis bot\u00e1nicos se ha llevado a cabo en las instalaciones del Jard\u00edn Bot\u00e1nico de la Universitat de Val\u00e8ncia<\/a>, Laboratorio de Histolog\u00eda \u201cJulio Iranzo\u201d, al amparo del convenio interuniversitario existente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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