{"id":61416,"date":"2016-05-12T14:12:41","date_gmt":"2016-05-12T12:12:41","guid":{"rendered":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/?p=61416"},"modified":"2020-11-09T09:42:00","modified_gmt":"2020-11-09T08:42:00","slug":"jordi-ferrer-ha-participado-en-el-ciclo-educar-para-la-salud-del-ceu-de-castellon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/jordi-ferrer-ha-participado-en-el-ciclo-educar-para-la-salud-del-ceu-de-castellon\/","title":{"rendered":"Jordi Ferrer ha participado en el ciclo \u201cEducar para la salud\u201d del CEU de Castell\u00f3n"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><b>\u201cCocinar para la salud\u201d es el t\u00edtulo de la charla que ha impartido el responsable de formaci\u00f3n gastron\u00f3mica del Grado en Gastronom\u00eda<br \/>\n<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/JORDI-FERRER-EN-CEU-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-61419 size-full\" src=\"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/JORDI-FERRER-EN-CEU-2.jpg\" alt=\"JORDI FERRER EN CEU 2\" width=\"3000\" height=\"2000\" srcset=\"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/JORDI-FERRER-EN-CEU-2.jpg 3000w, https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/JORDI-FERRER-EN-CEU-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/JORDI-FERRER-EN-CEU-2-696x464.jpg 696w, https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/JORDI-FERRER-EN-CEU-2-1068x712.jpg 1068w, https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/JORDI-FERRER-EN-CEU-2-630x420.jpg 630w\" sizes=\"auto, (max-width: 3000px) 100vw, 3000px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Jordi Ferrer, responsable de formaci\u00f3n gastron\u00f3mica del Grado en Gastronom\u00eda de la Universidad CEU Cardenal Herrera de Castell\u00f3n, ha participado esta ma\u00f1ana en el ciclo de conferencias \u201cEducar para la Salud\u201d de esta Universidad.<\/p>\n<p>En su charla, \u201cCocinar para la salud\u201d, el tambi\u00e9n profesor de la <i>Escuela Masterchef<\/i> ha puesto en valor \u201cel di\u00e1logo actual entre nutrici\u00f3n, que estudia qu\u00e9 comemos, y gastronom\u00eda, que estudia c\u00f3mo lo hacemos\u201d. \u201cUna persona que est\u00e9 enferma tiene que comer determinados alimentos en funci\u00f3n de sus nutrientes, pero nadie ha dicho que esa comida no tenga que estar buena\u201d, ha afirmado Jordi Ferrer. Y es que, ha subrayado, \u201ccomer tiene que apetecer, ya que no solo es un acto nutritivo, sino social y de placer\u201d.<\/p>\n<div align=\"justify\">\n<p><a href=\"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/JORDI-FERRER-EN-CEU-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-61418 size-full\" src=\"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/JORDI-FERRER-EN-CEU-3.jpg\" alt=\"JORDI FERRER EN CEU 3\" width=\"3000\" height=\"2000\" srcset=\"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/JORDI-FERRER-EN-CEU-3.jpg 3000w, https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/JORDI-FERRER-EN-CEU-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/JORDI-FERRER-EN-CEU-3-696x464.jpg 696w, https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/JORDI-FERRER-EN-CEU-3-1068x712.jpg 1068w, https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/JORDI-FERRER-EN-CEU-3-630x420.jpg 630w\" sizes=\"auto, (max-width: 3000px) 100vw, 3000px\" \/><\/a>La estrecha relaci\u00f3n entre nutrici\u00f3n y gastronom\u00eda ya ha revolucionado la cocina profesional, seg\u00fan Jordi Ferrer. \u201cHa habido un cambio radical del cliente, que demanda una cocina saludable, pero no como una moda pasajera, sino como una tendencia fundamental que viene para quedarse. La alta cocina bebe de t\u00e9rminos como veganos, crudiveganos y muchos otros, que se han asentado para siempre\u201d, ha asegurado el experto.<\/p>\n<\/div>\n<p>Para el ponente, que define la gastronom\u00eda como una expresi\u00f3n cultural, es fundamental la formaci\u00f3n en estas materias desde la infancia para conseguir \u201cindividuos libres y capaces de gestionar su nutrici\u00f3n y disfrutar de la gastronom\u00eda\u201d.<\/p>\n<div align=\"justify\">\n<p><a href=\"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Jordi-Ferrer-en-CEU.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-61417 size-full\" src=\"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Jordi-Ferrer-en-CEU.jpg\" alt=\"Jordi Ferrer en CEU\" width=\"3000\" height=\"2000\" srcset=\"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Jordi-Ferrer-en-CEU.jpg 3000w, https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Jordi-Ferrer-en-CEU-300x200.jpg 300w, https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Jordi-Ferrer-en-CEU-696x464.jpg 696w, https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Jordi-Ferrer-en-CEU-1068x712.jpg 1068w, https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Jordi-Ferrer-en-CEU-630x420.jpg 630w\" sizes=\"auto, (max-width: 3000px) 100vw, 3000px\" \/><\/a>El ciclo de charlas \u00abEducar para la salud\u00bb est\u00e1 destinado tanto a los alumnos de Enfermer\u00eda, Medicina y Magisterio de la Universidad como a los ciudadanos de Castell\u00f3n interesados en temas de salud. Su objetivo es promover h\u00e1bitos saludables y contribuir a ampliar\u00a0 sus conocimientos en esta materia.<\/p>\n<\/div>\n<p>Jordi Ferrer tambi\u00e9n es propietario de la empresa <strong>FreeCookProject<\/strong> y asesor gastron\u00f3mico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cCocinar para la salud\u201d es el t\u00edtulo de la charla que ha impartido el responsable de formaci\u00f3n gastron\u00f3mica del Grado en Gastronom\u00eda Jordi Ferrer, responsable de formaci\u00f3n gastron\u00f3mica del Grado en Gastronom\u00eda de la Universidad CEU Cardenal Herrera de Castell\u00f3n, ha participado esta ma\u00f1ana en el ciclo de conferencias \u201cEducar para la Salud\u201d de esta 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