{"id":5347,"date":"2009-06-01T00:00:00","date_gmt":"2009-05-31T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.uchceu.es\/docu\/?p=5347"},"modified":"2020-11-05T11:57:40","modified_gmt":"2020-11-05T10:57:40","slug":"presentacion-del-libro-obesidad-en-el-siglo-xxi-que-se-puede-y-se-debe-hacer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/presentacion-del-libro-obesidad-en-el-siglo-xxi-que-se-puede-y-se-debe-hacer\/","title":{"rendered":"Presentaci\u00f3n del libro \u00abObesidad en el siglo XXI: \u00bfqu\u00e9 se puede y se debe hacer?\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Est\u00e1 editado por las Universidades CEU Cardenal Herrera y CEU San Pablo<\/p>\n<p><img alt='La presentaci\u00f3n del libro se ha celebrado en el Palacio de Colomina.' src='\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/docu\/LibroObesidad_05_06_2009.jpg' \/><\/p>\n<\/p>\n<p>El vicerrector de Investigaci\u00f3n de la Universidad CEU Cardenal Herrera, Javier Romero, y Ricardo Mart\u00ed Flux\u00e1, director del Instituto Tom\u00e1s Pascual, han presentado el libro \u00abObesidad en el siglo XXI: \u00bfqu\u00e9 se puede y se debe hacer?\u00bb, editado por las Universidades CEU Cardenal Herrera y CEU San Pablo. A este acto tambi\u00e9n ha asistido el jefe de \u00e1rea de coordinaci\u00f3n de Centros de Actuaci\u00f3n en Salud P\u00fablica, El\u00edas Ruiz, y los coordinadores de la obra, el profesor Gregorio Varela y la profesora de M\u00aa Dolores Silvestre.<\/p>\n<p>En la presentaci\u00f3n el vicerrector Javier Romero ha recordado el aumento de las cifras de obesidad entre la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola y ha destacado que \u201chemos perdido la condici\u00f3n de mediterr\u00e1neos en la dieta y hemos ca\u00eddo en la dieta de la comida r\u00e1pida\u201d. Por su parte el presidente del Instituto Tom\u00e1s Pascual, Mart\u00ed Flux\u00e1, ha se\u00f1alado que \u00aben los \u00faltimos mil a\u00f1os de su historia, el &#8216;homo sapiens&#8217; ha cambiado dr\u00e1stica y voluntariamente tanto su dieta como su estilo de vida, desafiando su propio pasado, y las consecuencias de esa decisi\u00f3n y los caminos para reconducirlas son el tema principal de este libro\u00bb. Para el jefe de \u00e1rea de coordinaci\u00f3n de Centros de Actuaci\u00f3n en Salud P\u00fablica este \u201ces un elemento que la Direcci\u00f3n General emplear\u00e1 como gu\u00eda para desarrollar los programas de esta materia\u201d.<\/p>\n<p>Tras la presentaci\u00f3n del libro, el artista pl\u00e1stico y cr\u00edtico gastron\u00f3mico Jos\u00e9 Saborit, catedr\u00e1tico de Bellas Artes de la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid, ha analizado la presencia de la comida en el arte y el arte en la comida.<\/p>\n<p><b><\/b>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Investigaciones en universidades espa\u00f1olas<\/b><\/p>\n<p>Un total de 18 expertos en nutrici\u00f3n de distintas Universidades espa\u00f1olas han participado en esta obra, coordinada por el catedr\u00e1tico de la Universidad CEU San Pablo Gregorio Varela y la profesora de la Universidad CEU Cardenal Herrera M.\u00aa Dolores Silvestre. Los distintos estudios incluidos en el libro abordan la obesidad desde su origen en nuestras sociedades hasta las medidas pol\u00edticas y sanitarias a nivel nacional y auton\u00f3mico, adoptadas desde su declaraci\u00f3n por la OMS como primera epidemia de car\u00e1cter no infeccioso de la historia.<\/p>\n<p>El libro trata tambi\u00e9n aspectos menos habituales relacionados con la obesidad, como los determinantes sociol\u00f3gicos, los econ\u00f3micos o el papel de la publicidad y los medios de comunicaci\u00f3n en su prevenci\u00f3n. \u00abObesidad en el siglo XXI\u00bb es fruto de los Cursos de Verano sobre esta tem\u00e1tica celebrados por las Universidades CEU San Pablo y CEU Cardenal Herrera, con la colaboraci\u00f3n del Instituto Tom\u00e1s Pascual Sanz.<\/p>\n<p>Los distintos estudios incluidos en el libro abordan la obesidad desde su origen en las sociedades hasta las medidas pol\u00edticas y sanitarias nacionales y auton\u00f3micos, adoptadas desde su declaraci\u00f3n por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) como primera epidemia de car\u00e1cter no infeccioso de la historia. Adem\u00e1s, esta publicaci\u00f3n aborda aspectos menos habituales relacionados con la obesidad, como los determinantes sociol\u00f3gicos, los econ\u00f3micos o el papel de la publicidad y los medios de comunicaci\u00f3n en su prevenci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Est\u00e1 editado por las Universidades CEU Cardenal Herrera y CEU San Pablo El vicerrector de Investigaci\u00f3n de la Universidad CEU Cardenal Herrera, Javier Romero, y Ricardo Mart\u00ed Flux\u00e1, director del Instituto Tom\u00e1s Pascual, han presentado el libro \u00abObesidad en el siglo XXI: \u00bfqu\u00e9 se puede y se debe hacer?\u00bb, editado por las Universidades CEU Cardenal 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