{"id":31708,"date":"2013-10-17T10:08:24","date_gmt":"2013-10-17T08:08:24","guid":{"rendered":"https:\/\/medios.uchceu.es\/saladeprensa\/?p=31708"},"modified":"2020-11-09T10:46:27","modified_gmt":"2020-11-09T09:46:27","slug":"la-dra-ma-dolores-silvestre-recuerda-en-la-ceu-uch-que-la-dieta-mediterranea-es-la-revalorizacion-de-nuestra-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/la-dra-ma-dolores-silvestre-recuerda-en-la-ceu-uch-que-la-dieta-mediterranea-es-la-revalorizacion-de-nuestra-cocina\/","title":{"rendered":"La Dra. M\u00aa Dolores Silvestre recuerda en la CEU-UCH que \u201cla Dieta Mediterr\u00e1nea es la revalorizaci\u00f3n de nuestra cocina\u201d"},"content":{"rendered":"<div><a href=\"\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/10\/Foto1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-31709\" alt=\"Foto1\" src=\"\/actualidad-ceu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/10\/Foto1-750x498.jpg\" width=\"600\" height=\"398\" \/><\/a><\/div>\n<ul>\n<li><b>Estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Salud de la CEU-UCH han asistido a la conferencia sobre <\/b><b>la Dieta Mediterr\u00e1nea que ha impartido esta experta en Nutrici\u00f3n, Alimentaci\u00f3n y Salud<\/b><b><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><b><\/b><b>Mi\u00e9rcoles, 16 de octubre de 2013.- <\/b><i>\u201cNo se puede estar sano, si no est\u00e1s bien alimentado\u201d<\/i> con esta afirmaci\u00f3n ha iniciado su conferencia la Dra. <a href=\"https:\/\/www.uchceu.es\/directorio\/dsilves\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">M\u00aa Dolores Silvestre Castell\u00f3<\/a> centrada en \u201cLa Dieta Mediterr\u00e1nea\u201d. Profesora de Nutrici\u00f3n de la CEU-UCH, la Dra. Silvestre es experta en Nutrici\u00f3n, Alimentaci\u00f3n y Salud, temas sobre los que ha publicado diferentes libros como Obesidad: qu\u00e9 se puede y se debe hacer, \u00a0\u00bfEs posible la Dieta Mediterr\u00e1nea en el siglo XXI?, y Nutrici\u00f3n y actividad f\u00edsica.<!--more--><\/p>\n<p>En su conferencia ha analizado las caracter\u00edsticas de la Dieta Mediterr\u00e1nea desde la perspectiva actual de la alimentaci\u00f3n saludable, valorando los alimentos que incluye y su preparaci\u00f3n. En este sentido, ha recordado que la Dieta Mediterr\u00e1nea es adecuada en energ\u00eda, equilibrada, \u00f3ptima en vitaminas y minerales, y debe incluir un aporte de componentes funcionales, porque el objetivo nutricional de esta Dieta, <i>\u201cno es no enfermar sino estar lo m\u00e1s sano posible\u201d, <\/i>ha se\u00f1alado.<\/p>\n<p>En un recorrido hist\u00f3rico por el propio concepto, la Dra. Silvestre ha recordado que los primeros estudios sobre esta Dieta se realizaron en 1950, de la mano del Dr. Ancel Keys de la Universidad de Minnesota (EEUU), que identific\u00f3 la dieta de los pa\u00edses ba\u00f1ados por el Mediterr\u00e1neo como el secreto para la menor prevalencia de enfermedades cardiovasculares en la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p><b>Los alimentos de la Dieta Mediterr\u00e1nea<\/b><\/p>\n<p>A partir de un men\u00fa tipo, la experta en Nutrici\u00f3n ha se\u00f1alado que los alimentos caracter\u00edsticos de la Dieta Mediterr\u00e1nea son: el aceite de oliva, el pescado azul, los cereales, frutas y verduras, y el vino, una bebida <i>\u201ccon nutrientes como potasio y \u00e1cido f\u00f3lico, que reduce el riesgo de padecer una enfermedad coronaria\u201d.<\/i><\/p>\n<p>En su conferencia, la <a href=\"https:\/\/www.uchceu.es\/directorio\/dsilves\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Dra. M\u00aa Dolores Silvestre<\/a> ha realizado una reflexi\u00f3n sobre la dieta actual frente a los beneficios que aporta la Dieta Mediterr\u00e1nea. Ha recordado que actualmente existe una tendencia a hacer una dieta repetitiva, hipercal\u00f3rica, con la incorporaci\u00f3n cada vez mayor de alimentos preparados, frente a este modelo ha destacado que <i>\u201cla Dieta Mediterr\u00e1nea es la revalorizaci\u00f3n de nuestra cocina\u201d<\/i>, una apuesta por una alimentaci\u00f3n cuidada, atendida y sobria, que adem\u00e1s \u201ces m\u00e1s econ\u00f3mica, m\u00e1s sabrosa, m\u00e1s sostenible y m\u00e1s sana\u201d.<\/p>\n<p>La conferencia sobre la Dieta Mediterr\u00e1nea ha inaugurado el ciclo Los Mi\u00e9rcoles hablamos de Salud en la Universidad CEU Cardenal Herrera, una iniciativa dirigida a los alumnos de las titulaciones de la Facultad de Ciencias de la Salud (Enfermer\u00eda, Fisioterapia, Odontolog\u00eda, Farmacia y Medicina), que quiere despertar el inter\u00e9s del estudiante, independientemente de la titulaci\u00f3n que est\u00e9 cursando, por abordar problem\u00e1ticas comunes, y fomentar el trabajo conjunto de los futuros profesionales de esta \u00e1rea.<\/p>\n<p>En la pr\u00f3xima conferencia de este ciclo, que se desarrollar\u00e1 el mi\u00e9rcoles 30 de octubre, se presentar\u00e1 la <i>Gu\u00eda de pr\u00e1ctica cl\u00ednica para el cuidado de personas con \u00falceras por presi\u00f3n o riesgo de padecerlas<\/i>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Salud de la CEU-UCH han asistido a la conferencia sobre la Dieta Mediterr\u00e1nea que ha impartido esta experta en Nutrici\u00f3n, Alimentaci\u00f3n y Salud Mi\u00e9rcoles, 16 de octubre de 2013.- \u201cNo se puede estar sano, si no est\u00e1s bien alimentado\u201d con esta afirmaci\u00f3n ha iniciado su conferencia la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":31709,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[1411,31,28],"tags":[85,178],"class_list":["post-31708","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-expertos","category-nota-de-prensa-valencia","category-xnota-de-prensa","tag-campus-valencia","tag-facultad-ciencias-de-la-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La Dra. 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