{"id":194533,"date":"2026-03-03T15:43:40","date_gmt":"2026-03-03T14:43:40","guid":{"rendered":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/?p=194533"},"modified":"2026-03-03T15:43:42","modified_gmt":"2026-03-03T14:43:42","slug":"seminario-disfagia-ceu-elche-enfermeria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/seminario-disfagia-ceu-elche-enfermeria\/","title":{"rendered":"Aprender a detectar lo que no siempre se ve: el seminario de disfagia que prepara a los futuros enfermeros"},"content":{"rendered":"\n

El alumnado de 3\u00ba de Enfermer\u00eda recibe por tercer a\u00f1o consecutivo una formaci\u00f3n espec\u00edfica sobre esta patolog\u00eda, una alteraci\u00f3n frecuente en personas mayores y pacientes neurol\u00f3gicos cuya detecci\u00f3n precoz resulta clave para prevenir complicaciones<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hay problemas cl\u00ednicos que no suelen ocupar titulares, pero que condicionan de forma decisiva la calidad de vida de miles de pacientes. La disfagia \u2014la dificultad para trasladar alimentos o l\u00edquidos desde la boca hasta el est\u00f3mago\u2014 es uno de ellos. Puede pasar inadvertida al principio, confundirse con molestias menores o revelarse solo cuando ya ha desencadenado consecuencias m\u00e1s serias: desnutrici\u00f3n, deshidrataci\u00f3n, infecciones respiratorias o neumon\u00edas por aspiraci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Por eso, y por tercer a\u00f1o consecutivo, el Grado en Enfermer\u00eda de la Universidad CEU Cardenal Herrera en Elche ha vuelto a situarla en el centro de una formaci\u00f3n espec\u00edfica para su alumnado de 3\u00ba curso, dentro de la asignatura Ciclo Vital III<\/strong>. La iniciativa est\u00e1 organizada y coordinada por el profesor Pepe del Amo<\/strong> y cuenta con la participaci\u00f3n de profesionales expertas del Hospital General Universitario de Elche. <\/p>\n\n\n\n

La detecci\u00f3n precoz y el abordaje multidisciplinar de la disfagia en personas mayores institucionalizadas ya fueron subrayados en el enfoque del seminario del curso pasado y tambi\u00e9n forman parte de la estrategia asistencial del Hospital General de Elche, que incluso ha desarrollado una gu\u00eda espec\u00edfica para pacientes y cuidadores.<\/p>\n\n\n\n

Una dificultad silenciosa con un impacto muy real<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La disfagia no es una patolog\u00eda rara ni marginal. El Hospital General Universitario de Elche present\u00f3 en 2023 una gu\u00eda para pacientes y cuidadores titulada Vivir con disfagia tras un ictus<\/em> y explic\u00f3 entonces que, en su departamento de salud, esta alteraci\u00f3n afecta a casi un 10% de la poblaci\u00f3n<\/strong>. La gu\u00eda inclu\u00eda informaci\u00f3n sobre tipos de disfagia, signos principales, complicaciones frecuentes, valoraci\u00f3n nutricional e hidrataci\u00f3n, buenas pr\u00e1cticas durante la alimentaci\u00f3n, tratamiento y ejemplos de men\u00fas adaptados.<\/p>\n\n\n\n

Ese dato ayuda a entender por qu\u00e9 una formaci\u00f3n como esta tiene tanta relevancia en Enfermer\u00eda. La disfagia aparece con frecuencia en personas mayores, en pacientes neurol\u00f3gicos y en contextos de fragilidad, y obliga a mirar con atenci\u00f3n algo tan cotidiano como comer o beber. Tos durante las comidas, atragantamientos, cambios en la voz tras ingerir l\u00edquidos, restos de comida en la boca o infecciones respiratorias recurrentes son algunos de los signos que los profesionales utilizan para sospecharla. En 2024, adem\u00e1s, el Hospital General de Elche inform\u00f3 de que realiza cerca de 600 cribados anuales<\/strong> de sospecha de disfagia, principalmente en Neurolog\u00eda, Endocrinolog\u00eda y Medicina Interna.<\/p>\n\n\n\n

Del aula al gesto cl\u00ednico<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ese es precisamente el terreno en el que se mueve el seminario del CEU: convertir un problema cl\u00ednico complejo en conocimiento aplicable. La sesi\u00f3n impartida este curso al alumnado de 3\u00ba de Enfermer\u00eda ha estado a cargo de Magdalena Mart\u00ednez Aparicio<\/strong> y Fernando Fern\u00e1ndez Candela<\/strong>, este \u00faltimo profesor jubilado del CEU y enfermero experto en disfagia, dentro de una propuesta que funciona como base para una pr\u00e1ctica posterior en la asignatura.<\/p>\n\n\n\n

El contenido del seminario ha recorrido un itinerario muy pegado a la realidad asistencial: recordatorio anatomo-fisiol\u00f3gico del aparato digestivo, fisiolog\u00eda de la degluci\u00f3n, clasificaciones de la disfagia, sintomatolog\u00eda, causas, consecuencias y reconocimiento del paciente con disfagia mediante indicadores biol\u00f3gicos y herramientas de screening<\/em> como EAT-10<\/strong>, MNA<\/strong> y MUST<\/strong>. Tambi\u00e9n se ha abordado el tratamiento correcto, el uso de suplementos y espesantes, los alimentos de riesgo y recomendados y el Test Volumen-Viscosidad (MECV-V)<\/strong>, utilizado en el diagn\u00f3stico cl\u00ednico de esta alteraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

No se trata, por tanto, de una formaci\u00f3n gen\u00e9rica sobre nutrici\u00f3n o cuidados geri\u00e1tricos, sino de una inmersi\u00f3n en una situaci\u00f3n cl\u00ednica concreta que exige observaci\u00f3n, criterio y capacidad de intervenci\u00f3n. Y ah\u00ed est\u00e1 una de sus fortalezas: ense\u00f1a al alumnado a reconocer un problema que a menudo no se presenta con espectacularidad, pero s\u00ed con una cadena de riesgos muy serios si no se identifica a tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Lo importante no es solo saber qu\u00e9 es, sino saber verlo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u201cEn la pr\u00e1ctica cl\u00ednica, muchas veces la diferencia no la marca conocer el nombre de una alteraci\u00f3n, sino identificarla en el momento en que empieza a manifestarse. La disfagia exige justamente esa mirada. El seminario insiste en la detecci\u00f3n precoz porque ah\u00ed se juega buena parte de la prevenci\u00f3n: evitar broncoaspiraciones, reducir infecciones respiratorias, ajustar la alimentaci\u00f3n, adaptar texturas y activar un abordaje multidisciplinar antes de que el deterioro avance\u201d, asegura Del Amo.<\/p>\n\n\n\n

Ese enfoque conecta, adem\u00e1s, con la l\u00ednea que ya se viene desarrollando en Elche desde el \u00e1mbito sanitario. La gu\u00eda elaborada por el Hospital General para pacientes y cuidadores no se limitaba a definir la patolog\u00eda, sino que ofrec\u00eda recomendaciones pr\u00e1cticas sobre alimentaci\u00f3n, ejercicios, productos de apoyo y m\u00e9todos alternativos de nutrici\u00f3n, lo que revela hasta qu\u00e9 punto la disfagia obliga a coordinar atenci\u00f3n cl\u00ednica, educaci\u00f3n sanitaria y acompa\u00f1amiento cotidiano.<\/p>\n\n\n\n

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