{"id":189557,"date":"2025-10-08T11:08:37","date_gmt":"2025-10-08T09:08:37","guid":{"rendered":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/?p=189557"},"modified":"2025-10-14T08:20:28","modified_gmt":"2025-10-14T06:20:28","slug":"ocho-expertos-abordan-los-retos-de-la-alimentacion-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/ocho-expertos-abordan-los-retos-de-la-alimentacion-del-futuro\/","title":{"rendered":"Ocho expertos abordan los retos de la alimentaci\u00f3n del futuro"},"content":{"rendered":"\n

El Observatorio Mixto sobre la Alimentaci\u00f3n del Futuro, dirigido por los catedr\u00e1ticos Gregorio Varela, de la Universidad CEU San Pablo de Madrid, y Daniel Ram\u00f3n Vidal, de la Universidad CEU Cardenal Herrera, celebra un foro cient\u00edfico en Valencia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El Observatorio Mixto sobre la Alimentaci\u00f3n del Futuro<\/strong> celebra hoy en Valencia su primera jornada, con la participaci\u00f3n de especialistas en las tendencias del sector agroalimentario para hacer frente a retos como el crecimiento demogr\u00e1fico, el envejecimiento de la poblaci\u00f3n, el aumento de la obesidad o la sostenibilidad de los cultivos y su adaptaci\u00f3n al clima. Bajo la direcci\u00f3n de los catedr\u00e1ticos Gregorio Varela<\/strong>, de la Universidad CEU San Pablo (CEU USP) de Madrid, y Daniel Ram\u00f3n Vidal<\/strong>, de la Universidad CEU Cardenal Herrera (CEU UCH) de Valencia, este Observatorio ha reunido hoy en Valencia a ocho expertos<\/a> de diversos \u00e1mbitos cient\u00edficos para analizar c\u00f3mo ser\u00e1 la alimentaci\u00f3n en el futuro.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Seg\u00fan ha destacado el catedr\u00e1tico de Tecnolog\u00eda de los Alimentos de la CEU UCH, Daniel Ram\u00f3n<\/a><\/strong>, codirector del Observatorio, \u201cla alimentaci\u00f3n es la actividad m\u00e1s frecuente que realizamos los seres humanos en nuestras vidas. Pero hoy en d\u00eda nos plantea grandes desaf\u00edos en materia de seguridad, de salud y de sostenibilidad. Nuestro objetivo con las actividades del Observatorio Mixto sobre la Alimentaci\u00f3n del Futuro es generar informaci\u00f3n actualizada y basada en la investigaci\u00f3n cient\u00edfica sobre estos retos y las soluciones que pueden aplicarse, especialmente en Espa\u00f1a, integrando distintas disciplinas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Gregorio Varela<\/a>, catedr\u00e1tico de Nutrici\u00f3n de la CEU USP <\/strong>que codirige el Observatorio, ha se\u00f1alado: \u201cSi dejamos pensar y trabajar a la ciencia, en el futuro habr\u00e1 una alimentaci\u00f3n suficiente en cantidad para todos, con calidad y presentaciones muy diversificadas, que cuide de nuestra salud y que, adem\u00e1s, nos guste. Por eso reunimos a expertos de todas las \u00e1reas, para conciliar la sostenibilidad en la producci\u00f3n de alimentos desde el sector agroalimentario con los beneficios de la dieta para la salud en una poblaci\u00f3n que afronta retos como el envejecimiento o la obesidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cSi dejamos pensar y trabajar a la ciencia, en el futuro habr\u00e1 una alimentaci\u00f3n suficiente para todos, sostenible, que cuide de nuestra salud y que, adem\u00e1s, nos guste\u201d<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Plantas del futuro y tecnolog\u00eda agroalimentaria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la jornada que se celebra hoy en el Palacio de Colomina, sede de la CEU UCH en Valencia, participa el catedr\u00e1tico Jos\u00e9 Miguel Mulet<\/strong>, del Instituto de Biolog\u00eda Molecular y Celular de Plantas (IBMCP-UPV-CSIC<\/a>), para analizar la situaci\u00f3n actual del sector agroalimentario. Las tendencias de investigaci\u00f3n en agroalimentaci\u00f3n son presentadas en este foro por Amparo L\u00f3pez<\/strong>, directora del Instituto de Agroqu\u00edmica y Tecnolog\u00eda de Alimentos (IATA-CSIC<\/a>). Y la doctora Bego\u00f1a Ruiz<\/strong>, directora de Tecnolog\u00edas del centro tecnol\u00f3gico AINIA<\/a>, aborda las posibilidades del uso de las nuevas tecnolog\u00edas en el desarrollo de productos agroalimentarios.<\/p>\n\n\n\n

El catedr\u00e1tico de la UV e investigador del INCLIVA<\/a> Jos\u00e9 Vi\u00f1a Ribes<\/strong> analiza en la jornada de hoy del Observatorio sobre la Alimentaci\u00f3n del Futuro la relaci\u00f3n entre nutrici\u00f3n y envejecimiento celular. Los avances en seguridad alimentaria son tratados por el catedr\u00e1tico de Microbiolog\u00eda de la CEU UCH Juan Jos\u00e9 Quereda<\/strong>, investigador Ram\u00f3n y Cajal que lidera el Grupo Listeria: biolog\u00eda e infecci\u00f3n (LisBio)<\/a>. Y Diego Orz\u00e1ez<\/strong>, investigador cient\u00edfico del IBMCP-UPV-CSIC<\/a>, presenta los \u00faltimos avances sobre c\u00f3mo ser\u00e1n las plantas del futuro, desde la investigaci\u00f3n biotecnol\u00f3gica y agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

Observatorio sobre la Alimentaci\u00f3n del Futuro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Observatorio Mixto sobre la Alimentaci\u00f3n del Futuro, de las Universidades CEU San Pablo y CEU Cardenal Herrera<\/strong>, est\u00e1 dedicado a la generaci\u00f3n de informaci\u00f3n actualizada y basada en la investigaci\u00f3n cient\u00edfica y social sobre los distintos retos que plantea la alimentaci\u00f3n a nivel global y, de manera espec\u00edfica, en Espa\u00f1a. A trav\u00e9s de la generaci\u00f3n de alianzas entre centros de investigaci\u00f3n e instituciones, este Observatorio promueve una visi\u00f3n integradora en la b\u00fasqueda de soluciones ante los retos de la alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n<\/strong>, desde las perspectivas de la seguridad, la salud y la sostenibilidad de los alimentos y del sector agroalimentario<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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