{"id":148828,"date":"2022-11-28T11:06:35","date_gmt":"2022-11-28T10:06:35","guid":{"rendered":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/?p=148828"},"modified":"2023-12-13T11:46:57","modified_gmt":"2023-12-13T10:46:57","slug":"nuevos-resultados-sobre-la-influencia-en-los-procesos-neurodegenerativos-de-una-micotoxina-presente-en-diversos-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medios.uchceu.es\/actualidad-ceu\/nuevos-resultados-sobre-la-influencia-en-los-procesos-neurodegenerativos-de-una-micotoxina-presente-en-diversos-alimentos\/","title":{"rendered":"Nuevos resultados sobre la influencia en los procesos neurodegenerativos de una micotoxina presente en diversos alimentos"},"content":{"rendered":"\n

El estudio, que ha publicado la revista cient\u00edfica internacional Toxins<\/a><\/em>, ha estado liderado por un equipo de la CEU UCH, junto a investigadores de la Universitat de Val\u00e8ncia, la Leiden University, en los Pa\u00edses Bajos, y la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Morelos, en M\u00e9xico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Los profesores de la CEU UCH M\u00aa \u00c1ngeles Esparza y Jos\u00e9 Miguel Soria, investigadores del estudio sobre la Ocratoxina-A y su influencia en los procesos neurodegenerativos publicado en Toxins<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La Ocratoxina-A <\/strong>es una micotoxina que puede contaminar alimentos comunes de la dieta, especialmente los cereales y sus derivados. Investigadores de los Departamentos de Ciencias Biom\u00e9dicas y de Farmacia de la Universidad CEU Cardenal Herrera (CEU UCH) de Elche y Valencia<\/strong> llevan varios a\u00f1os estudiando sus efectos nocivos en el desarrollo embrionario<\/a>. Su \u00faltimo trabajo, junto a investigadores holandeses y mexicanos, ha permitido identificar, por primera vez en un modelo animal in vivo<\/em>, c\u00f3mo la acumulaci\u00f3n de esta micotoxina tambi\u00e9n afecta a la regeneraci\u00f3n de los tejidos neuronales<\/strong>. En concreto, han detectado que su toxicidad afecta al nicho neurog\u00e9nico del hipocampo, lo que puede estar asociado a p\u00e9rdidas de memoria y d\u00e9ficits en el aprendizaje. Sus resultados acaban de ser publicados en la revista cient\u00edfica internacional Toxins<\/em><\/a>, una de las diez primeras publicaciones del \u00e1rea de la Toxicolog\u00eda a nivel internacional.<\/p>\n\n\n\n

Los investigadores de la CEU UCH<\/strong>, junto a miembros de la Universitat de Val\u00e8ncia (UV)<\/a><\/strong>, la Leiden University<\/a><\/strong>, en los Pa\u00edses Bajos, y la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Morelos<\/a><\/strong>, en Cuernavaca (M\u00e9xico), han evaluado el efecto t\u00f3xico de la Ocratoxina-A en la neurog\u00e9nesis del hipocampo<\/strong> en un modelo animal en ratones adultos. La administraci\u00f3n de distintas dosis de esta micotoxina se ha traducido en una reducci\u00f3n de astrocitos, neuronas j\u00f3venes y neuronas adultas en el hipocampo de estos ratones. Este efecto neurodegenerativo de la Ocratoxina-A en los tejidos neuronales podr\u00eda afectar a las funciones cognitivas en los humanos, asociadas a enfermedades neurodegenerativas.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Estos efectos, identificados por primera vez en un modelo in vivo<\/em>, confirman la influencia de la Ocratoxina-A en procesos neurodegenerativos como la p\u00e9rdida de memoria o los d\u00e9ficits de aprendizaje<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Toxicidad en el hipocampo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan destaca la profesora titular de Microbiolog\u00eda del Departamento de Farmacia de la CEU UCH de Elche, Mar\u00eda \u00c1ngeles Esparza<\/a><\/strong>, \u201cla Ocratoxina-A es una micotoxina que producen diferentes especies de hongos de los g\u00e9neros Aspergillus<\/em> y Penicillium<\/em> y que est\u00e1 presente en alimentos comunes de la dieta humana y animal. Se encuentra como contaminante en alimentos como los cereales y los productos elaborados a base de cereales, los granos de caf\u00e9, las frutas desecadas, el vino y el zumo de uva, las especias y el regaliz. Y se forma durante el secado al sol y el almacenamiento de los cultivos, lo que se puede evitar mediante unas buenas pr\u00e1cticas de secado y almacenamiento. En los \u00faltimos a\u00f1os hemos estudiado sus efectos nocivos en el desarrollo embrionario<\/a>, empleando el primer modelo celular humano in vitro<\/em> para identificarlos, lo que nos permiti\u00f3 confirmar que la presencia de la Ocratoxina-A afecta a la supervivencia y reduce la proliferaci\u00f3n de las c\u00e9lulas humanas en fase embrionaria\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En este nuevo trabajo, el an\u00e1lisis de la toxicidad de la Ocratoxina-A en la neurog\u00e9nesis en el hipocampo de ratones adultos<\/strong>, mediante el dise\u00f1o el primer modelo in vivo<\/em> para su estudio, ha confirmado su relaci\u00f3n con procesos neurodegenerativos. El catedr\u00e1tico de Biolog\u00eda Celular del Departamento de Ciencias Biom\u00e9dicas de la CEU UCH en Elche, Jos\u00e9 Miguel Soria<\/a><\/strong>, destaca: \u201cAunque algunos estudios precedentes ya hab\u00edan sugerido la neurotoxicidad de la Ocratoxina-A, el mecanismo celular responsable de su toxicidad no hab\u00eda sido a\u00fan descrito con estudios in vivo<\/em> sobre los efectos de la exposici\u00f3n del hipocampo a esta micotoxina a largo plazo, como hemos hecho en este trabajo. Los resultados presentados, junto con otros de referencia, deben servir para que las autoridades en seguridad alimentaria puedan actualizar y determinar nuevos valores l\u00edmite de presencia de estas micotoxinas en alimentos de consumo directo o en productos alimenticios elaborados a partir de ellos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Equipo investigador internacional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Junto a los profesores de la CEU UCH Jos\u00e9 Miguel Soria<\/a>, Mar\u00eda \u00c1ngeles Esparza<\/a>, Mar\u00eda Miranda<\/a> y Antol\u00edn Cant\u00f3<\/a><\/strong>, son coautores del estudio publicado en Toxins<\/em> los investigadores Eva Mateo<\/strong>, del Departamento de Microbiolog\u00eda de la Universitat de Val\u00e8ncia (UV)<\/a>; Rik Paulus Bernardus Tonino<\/strong>, del Departamento de Hematolog\u00eda de la Leiden University<\/a>, en los Pa\u00edses Bajos; y Antonio Monroy Noyola<\/strong>, del Laboratorio de Neuroprotecci\u00f3n de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Morelos<\/a>, en Cuernavaca (M\u00e9xico).<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n sobre el art\u00edculo<\/strong> \u201cThe Neurotoxic Effect of Ochratoxin\u2010A on the Hippocampal Neurogenic Niche of Adult Mouse Brain<\/a>\u201d, en Toxins<\/em><\/strong>. DOI:<\/strong> 10.3390\/toxins14090624<\/a><\/p>\n\n\n\n

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El estudio, que ha publicado la revista cient\u00edfica internacional Toxins, ha estado liderado por un equipo de la CEU UCH, junto a investigadores de la Universitat de Val\u00e8ncia, la Leiden University, en los Pa\u00edses Bajos, y la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Morelos, en M\u00e9xico La Ocratoxina-A es una micotoxina que puede contaminar alimentos comunes 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